日本堺孝行 薄刃 銀三鋼

日本 堺市 堺孝行
「堺孝行」是大阪堺市當地青木刃物製作所的品牌，從廣泛家庭用廚刀廚具到專業料理人營業用的廚刀都有製作。堺孝行廚刀目前已輸出至亞洲、歐洲、等各國，深受世界料理者使用者喜愛。

✅在碳鋼系中當中，銀三鋼這款鋼材材同時有著不銹鋼的性能。以碳鋼當作基礎鋼，再加上防鏽元素，讓您可以體驗碳鋼本身鋒利無比的切割感也不必擔心要保養，生鏽的問題。

✅關於薄刃
薄刃在日本可以分為關東型(江戶型)與關西型(鐮形刀)，日文即為Usuba，它的名字直接轉換為“薄刀”，屬於單刃刀，刀刃筆直，部分會稍微凸出的設計，非常適合在日本料理中用於切絲、剁碎和去皮剝皮。日本料理中的桂剥き（かつらむき）常見將白蘿蔔拿在手上旋轉而切成薄片就是使用這種薄刃刀具。

刀型:關東型(江戶型)薄刃
刃長:165mm
鋼材:日立金屬 銀三鋼
柄材:朴木黑水牛

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#堺孝行 #單刃 #薄刃