日本堺市 中川打刃物 鏡面墨流系列

✨超美品 墨流牛刀 / 切付牛刀✨
中川 鍛冶 明神 直人研
由兩位年輕的刀匠與研師合作，所呈現的逸品。
???? 墨流 青一 牛刀 240
???? 墨流 VG10 切付牛刀 240

鍛師 中川 悟志 先生 近年從日本鍛冶大師 白木健一 獨立後，繼承了白木刃物工廠，在製刀都市堺市繼續鍛刀工作，刀具揚名海外，不管是本燒、青鋼、銀三、VG10等都是其代表性作品。
另外，位於高知縣的明神利器製作所，明神直人是該鍛冶屋第二代，對於研磨有特殊年輕的他有優異的研磨技術，研磨出的廚刀不僅十分銳利，外觀更是美麗，處理食材好切不費力！
明神 直人先生對於磨刀有獨特的見解，其研磨技術在年輕一輩當中算是相當傑出，在日本國內也是家喻戶曉。秉持著” 自分たちの名前が入った包丁を世の中に出していきたいんです”的心(把刻有我們自己名字的廚刀推廣到這個世界上)，年紀輕輕就把磨刀當作畢生志業。
青鋼屬於高碳鋼，較易生鏽，鋒利度佳保持度也相當好，硬度落在HRC61~64左右。擔心保養問題的朋友們這次我們特別請廠商製作人VG10 不鏽版本，不必擔心保養的問題。

✔️刀型鋼材：牛刀 青一鋼
✔️切付牛刀 VG10
✔️ 刀刃： 両刃
✔️ 總長：約345mm
✔️ 刃長：240mm
✔️ 重量：約185g
✔️ 柄 ：可選

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