日本堺市 山脇刃物 69層大馬士革

⭐️ 日本鄉右馬允義弘名刀⭐️
???? 多種尺寸外型可選
????日本手工精緻包裝，自用或送禮皆方便
???? 採用日本日本高規格不銹鋼ZA18
????刀柄為朴木八角柄　防水性佳

???? 筋引相當類似西式的切片刀，刀身細長刀前端尖銳，經常用於肉類的細部處理加工，修除肉筋、油膜，亦可用於蔬果類切片切絲等。因為比起傳統柳刃的設計，筋引能處理的食材相較之下比較多，部分料理廚師也常把筋引當作柳刃使用。
????此系列融合了堺市六百年傳統的鍛冶法與古代波斯積層鋼製作法，為目前世界所公認的高級刀物之一。主鋼採用新鋼材ZA18，硬度、耗磨及鋒利度皆比一般不銹鋼材更優越。其防鏽性能更勝於其他不銹鋼系列，深受料理店師父喜愛。此一系列刀身配合日本職人酸洗工藝，讓69層大馬士革紋路更明顯突出，在工作中也讓人感受到大馬士革精美高雅的氣息。

✔️用途對象 : 萬用類
✔️尺寸 : 240mm (另有其他尺寸供選擇)
✔️材質 : 69層大馬士革鍛造+不銹鋼ZA18

✨ 刀柄另有紫檀丸(八角)柄與日本紅豆杉木柄、黑檀柄等可更換
✨ 另提供免費刻字服務 請務必提前告知，備有多種刀型與鋼材歡迎隨時詢問