日本越前 野鍛冶 SLD 牛刀

日本 手打鍛冶刀具 SLD 手作り

鋼芯材採用高硬度的日立金屬SLD鋼材(HRC：62)，望能實現永切的表現。完工度也高，除了刀身以外，下巴打磨，刀背的拋光也是非常到位喔!

SLD原本為工具鋼，因為耐磨耗特性近年開始被做為廚具鋼材之一。SLD歸類於不銹的合金鋼，且鋼材本身高碳的特性，當作刀鋒時不失其切割感，又兼具了耐磨耗的特性。

♦️刀型: 牛刀

♦️刃長: 240mm

♦️鋼材: 日立金屬 SLD