日本越前 黑崎真 三德刀 SG2 櫻系列

⭐️日本越前打刃物 – 黑崎 真⭐️

✅ 今天要來跟大家介紹黑崎 真這個刀匠，黑崎這個名字在手打刀的市場中非常的有名，尤其是幾乎是紅片海內外的黑崎 優，可以說是非常的知名，他們也是有血緣關係的兄弟。

✅ 哥哥黑崎 真也對廚刀的鍛造有著非常穩固的技術基礎。黑崎真所做的廚刀有著跟黑崎優風格迥異的風格，黑崎真所做的廚刀有著比較成穩實用且低調的風格。從刀身的打磨跟紋路風格馬上就可以看出他們的差異所在。再著，黑崎真所做的廚刀對於所使用的鋼材對應在刀身的設計上有不同的特性。

🔪 三德刀和西式主廚刀相同，同為全能型的萬用刀具，因為刀刃平緩且細薄，可以輕易利用刀身進行拉刀切和鍘刀切等動作。只要擁有一把三德刀就能夠處理多種不同的食材，肉、魚、蔬菜、水果等，也是一般日本家庭及日本料理店中最為常見的菜刀種類。

🔪　今天我們要介紹給大家的SG2粉末鋼系列，鋼材對應到刀身的特性就是這個系列的刀身比ㄧ般的系列又更薄，對於食材的貫穿及切割能力可以說是大大的提升，又因為使用高硬度粉末鋼的關係，在刀鋒的維持度更是不在話下，同時實現鋒利以及持久的兩大特性。

🔶刃物：三德

🔶材質 : 日本 SG2 粉末鋼

🔶長度：170mm

🔶樣式：三枚合

🔶硬度：62-63

🔶柄：櫻桃木白八角柄

🔶鍛造師：黑崎 真

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