日本高知縣田所真琴 銀三鋼 表鏡面 切付牛刀系列

日本 高知縣 田所真琴 真琴作
切付牛刀 表鏡 曲反
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位於日本高知縣的匠人田所 真琴，16歲開始就在大阪知名的研師下學習，一心一意以研磨為志向，且在這領域發光發熱。近30年的研修後，在技術達到水準後，便回鄉並創立土佐刃物工房 田所刃物。
田所 真琴先生堅持一隻一隻手研，堅持手工傳承傳統技藝，他的廚刀鏡面研磨更是受到海外廚師們的肯定，目前為多家鼎鼎大名鍛師指定配合的研磨師。不管是刀背、指握下巴處等細節都處理非常到位。

☑️ 商品：切付牛刀 漸薄 反りあり
☑️ 仕上：表鏡面 本霞
☑️ 刃長：240
☑️ 寬幅：約55mm
☑️ 刃厚：約3mm
☑️ 刀柄：黑檀黑水牛