日本 恆久 三德刀 ZA18系列

✨ 價格親民日本廚刀入門款 家庭用刀最好選擇✨

⭐️ 今天要跟大家介紹ㄧ個新的原創品牌「恆久」，不論是在鋼材的選用跟最後仕上的研磨都是職人付出很多心力才完成的作品，在完工度上是非常高的一個品牌。

⭐️ 以研磨刀具起家，追求鋒利度為首，且花費畢生精力鑽研各式鋼材的研磨技術為主的研磨師所開發的品牌。這個品牌的特色是在研磨的處理上是由非常有名的廣島的刀職人所研磨完成，大家可能不知道不同鋼材有不同適合的開刃角度跟厚薄度，必須由職人本身的經驗去判斷不同鋼材的開刃角度跟厚薄度，才能夠把刀本身的材料發揮到淋漓盡致。

🔪 三德刀和西式主廚刀相同，同為全能型的萬用刀具，因為刀刃平緩且細薄，可以輕易利用刀身進行拉刀切和鍘刀切等動作。只要擁有一把三德刀就能夠處理多種不同的食材，肉、魚、蔬菜、水果等，也是一般日本家庭及日本料理店中最為常見的菜刀種類

🔪此系列融合了堺市六百年傳統的鍛冶法與古代波斯積層鋼製作法，為目前世界所公認的高級刀物之一。主鋼採用新鋼材ZA18，硬度、耗磨及鋒利度皆比一般不銹鋼材更優越。其防鏽性能更勝於其他不銹鋼系列，深受料理店師父喜愛。此一系列刀身配合日本職人酸洗工藝，讓69層大馬士革紋路更明顯突出，在工作中也讓人感受到大馬士革精美高雅的氣息。

✔️用途對象 : 萬用類

✔️尺寸 : 165mm

✔️材質 : 69層大馬士革鍛造+不銹鋼ZA18

✔️刀柄 : 橄欖木丸柄

✔️交期 : 現貨

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