日本 登録商標 佐海 牛刀 粉末鋼 HAP40系列

⭐️ 日本堺市 Hap40 牛刀⭐️

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​⭐️ 堺市出產這把牛刀完美展現了匠人對研磨的極致要求，完工度方面一刀背與指握處（清根）的打磨拋光處理相當圓滑優越，長時間處理大量食材也不刮手；刀身的漸薄處理（Taper）更是水準之上，在切割時極度流暢、毫無阻力的突出性能。

​⭐️ 刀刃採用的 HAP40半不銹的粉末高速鋼。作為現代冶金科技的巔峰產物，熱處理後硬度輕鬆突破 HRC64，是高階料理刀具中的霸主鋼材。HAP40 以其無可匹敵的耐磨耗性與超乎想像的韌性著稱，將「永切れ」（長效保持鋒利）的境界推向了極致。雖然它屬於半不鏽鋼，使用後需稍加擦拭保持乾燥，但它所帶來的極致切割快感與無可取代的鋒利度，絕對讓講究手感的玩家愛不釋手。

P.S 由於 HAP40 鋼材硬度極高，生產與鍛冶、研磨的技術與工時，更是比其他刀具更複雜耗時，數量相當有限，是一把兼具頂級性能與收藏價值的珍品牛刀。

✔️刀型：牛刀

✔️尺寸 : 210mm 鞘附

✔️材質 : 日本日立金屬 HAP40

✔️刀柄：日本原廠樫木柄

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